Jeg bakte brød her om dagen og ble så fornøyd med resultatet at jeg tenkte å skryte litt av det på bloggen. Se så høyt det er! Sånn gjør man:
Ta en pakke glutenfri melblanding (grov) fra Toro og hell oppi en bakebolle. Hiv oppi en klype sukker og salt. Så tar du 3 dl varmt vann og 1 dl (sukkerfri) soyamelk i et desilitermål sånn at det til sammen blir 4 dl lunka væske. Løs opp en halv pakke (fersk) gjær og en teskje fiberhusk, for det gjør deigen saftigere. La guffa stå i desilitermålet i noen minutter, helst til den begynner å bli litt tyktflytende og gummiaktig. Så heller du den oppi bakebollen og elter kraftig i tre-fire minutter.
Forhåndsheving er ikke nødvendig, bare smør deigen/røra oppi en brødform. Det er lurt å putte bakepapir nedi, så er du sikker på at ikke brødet blir sittende fast i formen. Hev på et lunt sted i ca 20 minutter - varmekabler på badet er gull! Så steker du nederst i ovnen på 210 grader i en drøy halvtime. Og voilá!
Det finnes ingen relaterte poster.
10 kommentarer, Legg igjen kommentar eller Ping
Oi, spennende. Farmor pleide alltid å lage hjemmebakt brød. Nå synes jeg at det er mye bra å kjøpe ogås, men det er litt ekstra stas å ha stått for baksten selv. :)
[Svar]
January 28th, 2009
Se det - du utvider stadig bloggerepertoaret - imponerende! Hjemmebakt er best - og for oss ikke-gluten-frie finnes det utrolig mye bra ferdige melbrandinger å få kjøpt for tida. :)
[Svar]
January 28th, 2009
Eller melblandinger om en skal være nøyaktig
[Svar]
January 28th, 2009
Krissy: Det er litt ekstra stas ja. Og glutenfritt brød er skandaløst dyrt å kjøpe i butikken, så burde egentlig bake oftere selv.
Hildapilda: Haha, ja - nå også matblogging! :-) Jeg er misunnelig på dere som kan spise gluten, det er jo så masse godt brød!
Melbrandinger - melblandinger. Potato - potato :-)
[Svar]
January 28th, 2009
Hva er fiberhusk og hvor får du kjøpt det?
[Svar]
January 28th, 2009
Jeg er en glad broedbaker i Norge, men i utlandet blir det av en eller annen grunn mye mindre av det. MEN det jeg ville si var: i stedet for bakepapir i broedforma kan du bruke en pensel og simpelthen smoere forma innvendig med margarin/smoer/olje foer du har deigen oppi, saa er ikke klistring noe problem. Fettet setter seg ikke i broedet eller noe, saa det blir ikke ekkelt. Bare enkelt :-D
[Svar]
January 28th, 2009
Bon appetit. Det blir sikkert et bra brød.
- Og, det er ingen tvil om at hjemmebakt alltid smaker best.
[Svar]
January 28th, 2009
Mariann: Det er pulverisert psylliumfrøskall, som binder deigen sammen og gjør at den blir saftigere og smuler mindre. De har det på helsekosten. Anbefales! :-)
Alter Ego: Jeg vet og det funker veldig bra med vanlig deig. Men glutenfri deig er mye mer klissete, nesten røre-aktig og setter seg mye lettere fast i formen. Så jeg gidder ikke ta noen sjanser og bruker bakepapir oppi. Men hvis jeg hadde bakt vanlige brød så hadde jeg gjort som du sier :-)
Tonita: Det ble et veldig bra brød, jeg er litt imponert over meg selv. Hjemmebakt er skummelt godt :-)
[Svar]
January 28th, 2009
Hei, har fått en sønn som har glutenallergi og laktoseintolleranse, så jeg fant denne oppskriften på min vei:-)
Jeg lurer på hvilken av soyamelkene som er sukkerfri?
[Svar]
Frøken Makeløs Reply:
December 16th, 2010 at 9:27 pm
Jeg tror det er den blå, men husker ikke helt. Har nemlig nesten sluttet å bruke soyamelk etter at Tine lanserte laktosefri lettmelk. Men det står på kartongen, så det burde være mulig å finne ut av i butikken. Lykke til! :-)
[Svar]
December 16th, 2010
Skriv en kommentar til “Gluten- og laktosefritt brød”