Hvordan koke perfekt brun ris
Mens resten av internettet diskuterer bloggplakater så busta fyker (og resten av verden prater om non-stop om OL), så syns jeg at vi her inne i stedet kan snakke litt om brun ris.
For en del år siden oppdaget jeg hvor elendig vanlig hvit ris egentlig er, sånn ernæringsmessig. Ris er jo egentlig finfin mat som både smaker og metter og dessuten inneholder blant annet fiber, proteiner, b-vitaminer og jern. Men ettersom alt dette befinner seg i kliet, som er den delen av risen man fjerner når man lager hvit ris, så inneholder vanlig middagsris i grunnen ikke så mye annet enn stivelse. Det er som å spise loff til middag. Og det vil vi ikke, vi vil jo ha grovbrød!
Problemet har imidlertid vært at brun ris (naturris) er litt vrient å koke. Den må koke lengre enn hvit ris, men selv om jeg har holdt på og kokt og kokt så ble den liksom ikke særlig bra likevel. Inntil nå, for nå har jeg funnet en en idiotsikker måte å koke perfekt brun ris:
- Ha risen i en sil og skyll den i kaldt vann
- Kok opp en del vann (som om du skulle koke pasta)
- Ha risen oppi vannet når det koker og rør én gang
- La risen koke uten lokket på i 30 minutter
- Hell risen tilbake i sila og la den lufte seg i 30 sekunder
- Hell den tilbake i den tomme gryta, sett på lokket og ta gryta bort fra den varme platen.
- La den stå sånn i ti minutter
Funker hur bra som hälst. Nam!
