Jeg er en skikkelig frokostjente, en sånn som helt oppriktig er lykkelig over det faktum at dagens første måltid også er det viktigste. Middag er ikke viktig, men frokost må jeg ha. Helst massevis!
Denne quinoagrøten er ikke for frokostpingler, men hvis du som meg er glad i frokost og i tillegg gjerne vil ha noe som er sunt og mettende, så er den aldeles strålende. Jeg er ikke så opptatt av at alt skal smake så veldig søtt så for meg er grøten bra som den er, men liker du sukker kan du gjerne hive på litt på slutten.
Jeg bruker en halv desiliter quinoa som jeg koker i dobbelt så mye vann (vanlig quinoa-prosedyre). Når det er ferdigkokt hiver jeg oppi litt usøtet soyamelk (jeg måler ikke, men tipper det er ca en halv desiliter) og så får det koke en stund til på svak varme. Når nesten all melken har trukket inn i quinoaen så tar jeg oppi en liten spiseskje linfrø, en neve rosiner og noen dryss med kanel og lar det koke ferdig.
Når grøten er vel plassert på tallerkenen min så drysser jeg over solsikkekjerner og et halvt eple i biter. Og mer kanel, for det er så godt. Til slutt litt kald soyamelk. Ferdig. Yummi!
8 Comments | In: Diverse | tags: frokost, glutenfri, grøt, laktosefri, mat, oppskrift, Quinoa. | # | By Frøken Makeløs on July 29, 2009
Da blir det litt matblogging herfra igjen. Jeg er nemlig litt opphengt i quinoa for tiden, og mistenker at det hvertfall delvis er AnneMa sin skyld. Quinoa er et lite frø som har blitt dyrket av Inka-indianerne i Andesfjellene i 5000 år og som er fryktelig sunt. Det er en utmerket kilde til magnesium, jern og kalium, har massevis av proteiner og fiber og i det store og det hele alt som er bra for deg. Du kan lett bruke det i stedet for ris til alle slags retter (det smaker ikke så mye, så kok det i buljong hvis du vil ha mer smak eller bland det med for eksempel pesto og soltørkete tomater). Du kan også bruke det i grøt, salater, supper, brød, pannekaker og muffins. Fantasien setter grenser rett og slett.
Rett før påske kom jeg over en oppskrift på eplekake med quinoa og den har blitt en stor suksess. Det blir en slags mellomting mellom kake og mat, smaker epler og kanel og krydder og metter på en god måte. Anbefales som mellommåltid eller kaffemat eller avslutning på helgefrokosten. Jeg fant ikke agavenektar i farten og siden jeg strengt tatt ikke visste helt hva det var, så brukte jeg granateplejuice i stedet og det funka som bare det. Dessuten hoppet jeg over både eplesideeddik og natron. Oppskrifter er da bare et utgangspunkt uansett, er de ikke?
4 Comments | In: Diverse | tags: eplekake, oppskrift, Quinoa. | # | By Frøken Makeløs on May 22, 2009
Jeg liker denne posten!
